Die Schwäbische Alb: Von einer rauen Region zu einer Genussregion?
Die Schwäbische Alb liegt in Baden-Württemberg. Vermutlich hat sie bislang kaum einer mit dem Etikett einer Genussregion in Verbindung gebracht, weil wohl die allgegenwärtige Meinung vorherrscht, die Schwäbische Alb sei eine raue, schwer zu bewirtschaftende Gegend. Kein Vergleich zu den regionalen Nahrungshighlights der Toskana. Doch auch die Alb kann mit einem umfassenden Repertoire an Nahrungsmitteln aufwarten. Anhand des Streuobst Bio-Apfelsaft und Streuobst-Apfelsaft von der Alb von Burkhardt Fruchtsäfte gehe ich den Fragen nach, wie die Schwäbische Alb als Genussregion (neu) konstruiert wird und wie viel Alb und welche Alb in den Produkten steckt.
