Die Genossenschaft regionaler Winzer:innen sammelt nun stattdessen den Trester, der dann auf dem Baumert Hof in der Biogasanlage energetisch genutzt wird. Übrig bleibt Gärsubstrat, das wiederum als Mulch in den Reben ausgebracht werden kann – diese mehrfache Nutzung der Biomasse wird als Kaskadennutzung bezeichnet. Der Schädlingsdruck auf die Reben wird geringer, da der Trester nicht dort kompostiert und das Gärsubstrat düngt den Boden. Trester steht auf der Positivliste, auf der pflanzliche Nebenprodukte aufgeführt werden, für die eine Förderung nach EEG-Richtlinie möglich ist. 

Auch eine Wildpflanzenmischung dient als Nahrung für die Biogasanlage. Während Grünland bis zu vier Schnitte pro Jahr bekommt, werden die Wildblumenstreifen nur einmal im Jahr gemäht und bieten so Kleintieren und Insekten einen Rückzugsraum neben intensiver genutzten Flächen. Die Schaffung von Biodiversität und der Einsatz von Wildblumen bedeuten aber auch deutlich weniger Energieleistung im Verhältnis zu Mais auf gleicher Fläche. In diesem Fall fördert eine private Stiftung die Wildblumenmischung und gleicht so den geringeren Ertrag aus. Veronika Larranaga-Schneider vom Baumert Hof begrüßt die Förderung als Unterstützung des Hofkonzepts: Es könne nicht sein, dass alles aus den Böden herausgeholt werde. Damit dies umsetzbar sei, müsse aber auch die Politik für Ausgleich sorgen und nicht nur private Stiftungen. Anders sieht es bei bereits verarbeiteten Rohstoffen aus – wie etwa altem Obst oder Gemüse aus dem Handel. Dieses muss anders erfasst werden und verringert die Förderung für die Biogasanlage trotz regionaler Herkunft der Rohstoffe und aktueller Energieknappheit.