Auf dem Hof Breitenfellner, auf welchem Moritz Breitenfellner zu einem der drei Geschäftsführer gehört, wurde der Boden der Ackerflächen früher mit Mineraldünger genährt. Ein Produkt, welches durch seine schnelle Wirkgeschwindigkeit sowie seine konzentrierte Zusammensetzung mit hohem Nährstoffgehalt lange Zeit als Wundermittel galt.² Heute steht es jedoch immer häufiger in der Kritik. Grund dafür sind neben ökologischen Ansätzen wie der Nutzung endlicher Produkte oder der hohe Energieaufwand, der für die Herstellung notwendig ist, auch praktische Aspekte. Durch das Umgehen des natürlichen Bodenkreislaufes kann es zu einem chemischen Ungleichgewicht kommen und eine Verschlechterung vieler Bodeneigenschaften mit sich bringen.

Vor einigen Jahren fand auf dem Hof Breitenfellner der Wandel zu organischem Dünger statt. Rückstände der Ernte oder der Nahrungsmittelindustrie sowie Marktabfälle werden dabei an nahegelegene Biogasanlagen verfüttert und das vergärte Restprodukt anschließend in flüssiger oder fester Form auf den Äckern ausgestreut. Dieser organische Dünger bringt neben den Hauptnährstoffgruppen Stickstoff, Phosphor und Kalium auch weitere Mikronährstoffe in den Boden zurück und sorgt somit für ein intaktes Bodenleben.³ „Was kann ich am besten aus meinem Boden rausholen, sodass es ihm gut geht“⁴, erklärt Moritz Breitenfellner die Motivation hinter diesem Wandel. Eine Kreislaufwirtschaft entsteht, welche vorhandene Rohstoffe, die täglich produziert werden, nutzt und ihnen eine neue Bedeutung zuschreibt. Eine Arbeitsweise, welche innerhalb der Politik als Sinnbild für bioökonomisches Wirtschaften steht.